5 prostych przepisów z pokrzywą. Poznaj jej walory kulinarne
Według prekursora współczesnej medycyny – Hipokratesa, pokrzywa to królowa wśród ziół. Jej kwitnienie przypada właśnie na maj i jest to najlepszy moment, aby używać jej do różnych celów, także w kuchni. Pani Sylwia Majcher, która jest z zamiłowania ekologiem oraz propagatorką zdrowego stylu życia, proponuje 5 prostych przepisów z użyciem pokrzywy. Można ją stosować na wiele sposobów, do herbaty, sałatek, jajecznicy czy też przyrządzać z niej smaczne i zdrowe koktajle. Dlaczego warto sięgać po pokrzywę? Ponieważ posiada działanie przeciwzapalne, likwiduje obrzęki i usuwa nadmiar wody z organizmu, a także wspiera przemianę materii. Jedynym problemem, są jej parzące włoski, które mogą dać się we znaki podczas zrywania. Najlepiej wybierać te rosnące z dała od ulic. Dobre będą te z łąki, polnych dróg, lasu. Można ją oczywiście hodować również w doniczce np. na balkonie. Podczas zrywania warto zabezpieczyć dłonie np. zimowymi rękawiczki. Liście dobrze jest wrzucać do bawełnianego czy papierowego woreczka. Do koktajlu, sałatki czy naparu dobrze zbierać liście ze szczytu rośliny, natomiast całe pędy przydadzą się np. nalewek. Warto też wiedzieć, że pokrzywa sparzona gorącą wodą przestaje parzyć. Najwygodniej myć ją z liśćmi skierowanymi w dół.