jedzenie (strona 8 z 45)

Znajdziemy je w słodyczach, napojach, cukrach, syropach, miodach, jajach oraz żywności przetworzonej. Większość barwników oznacza się na etykietach produktów literą E. Dlaczego warto na nie uważać? Sztuczne barwniki mogą uczulać. W większej ilości mogą być szkodliwe dla dzieci, ale także i dorosłych. Znajdziemy je w jogurtach, dżemach, konserwach rybnych, galaretkach, zupkach w proszku. A także w napojach gazowanych, lodach, kisielach, budyniach, musztardzie i gumie do żucia.

Nie od dziś wiadomo, że jajka to jeden z ulubionych produktów spożywczych Polaków. Jajko to prawdziwa bomba witaminowa. Dostarcza organizmowi witaminę K,A,E,D,B2 oraz fosfor, sód czy żelazo. Dzięki czemu świetnie sprawdza się w leczeniu stanów zapalnych. A jeśli chcemy z niego uczynić prawdziwy superfood, warto połączyć je z... jarmużem.

Bliny to danie, na które każda gospodyni we wschodniej Polsce ma swój własny przepis. Rozmaitość dodatków czy nawet receptura samego naleśnika, zmienia się w zależności od regionu. Oto kilka uniwersalnych propozycji, dzięki którym zachwycimy domowników tym wschodnim przysmakiem.

Te malutkie ziarenka to jeden z najstarszych środków leczniczych znanych w medycynie. Siemię lniane to przede wszystkim bardzo bogaty skład. Jest jednym z najbogatszych źródeł lignanów, czyli związków organicznych charakteryzujących się silnymi właściwościami antynowotworowymi. Siemię powinny jadać zwłaszcza kobiety: codzienne spożywanie zmniejsza ryzyko raka piersi aż o 25 proc.

Sękacz to pyszne warstwowe ciasto, popularne na wschodnich terenach Polski. W 2005 r. podlaski sękacz został doceniony i wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. Jego wyjątkowy smak otrzymuje się przez napowietrzenie masy jajecznej, zmieszanej z masłem i mąką. Całość wylewa się na kręcący się wałek i opieka warstwami nad ogniem. Po upieczeniu w przekroju przypomina pień ściętego drzewa. Najlepiej smakuje po kilku dniach.

Nie jest popularny na naszych stołach, choć uchodzi za lokalny rarytas. Pierekaczewnik to tatarskie danie, którego początki sięgają XIII w. Ta forma rolady to prawdziwy przysmak Podlasia, wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych.

Najbardziej popularnym sposobem pakowania drugiego śniadania są plastikowe pudełka. W tzw. lunchboxach często znajdziemy ftalany, substancje chemiczne, które reagują z niektórymi produktami. Nie wolno wkładać do nich produktów z kwasami.

Sezon na grzyby trwa w najlepsze. Z darów lasu można nie tylko przygotować pyszną zupę, ale także dodać do bigosu, a reszta zamarynować. Jak sprawić, by dania z grzybami były jeszcze lepsze?

Czebureki to wielkie pierogi z pysznym farszem, smażone na głębokim tłuszczu. To tradycyjne danie regionalne Tatarów krymskich, popularne także we wschodnich terenach Polski. Czebureki kształtem przypominają duże pierogi wykonane z mąki pszennej. Do ciasta warto dodać odrobinę spirytusu i żółtko.

Przechowywanie ugotowanego ryżu lub makaronu poza lodówką może być śmiertelnie niebezpieczne. Przyczyną są bakterie B. cereus, które mogą powodować ciężkie zatrucia pokarmowe.

Przechowywanie żywności w niskich temperaturach przedłuża jej świeżość i trwałość. Jednak nie wszystkim produktom chłód służy, bo tracą wtedy swój smak. Dlatego tych rzeczy lepiej nie chować w lodówce.

Borowik ceglastopory jest gatunkiem popularnym w górskich terenach. Grzyb ten ma charakterystyczną, zamszową powierzchnię kapelusza. Jego średnica to od 5 do ok. 15 cm. Wyróżnia go intensywny, bordowy kolor. Przez niektórych odmiana ta jest mylonaz trującym borowikiem szatańskim.

Dynia to niezwykłe źródło witamin, pyszny składnik deserów i ciast oraz, coraz częściej, danie obiadowych. Oto kilka powodów na to, aby wprowadzić ją do codziennej diety. Dynia to bogactwo witaminy A i beta-karotenu. To również ważne źródło potasu, wapnia i magnezu.

Domowy dyniowy ketchup jest idealny na pizzę, kanapki czy do makaronu. Używaj go jak każdego innego ketchupu. Zobacz banalny przepis.

Ryby dobrze jest jeść przynajmniej kilka razy w tygodniu. Jednak nie wszystkie jej formy są takie zdrowe. Ryba konserwowa, pod względem wartości odżywczej, znajduje się o wiele niżej niż chociażby ryba mrożona. Przed zamknięciem w puszce ryba jest poddawana obróbce termicznej. Oznacza to, że kwasy omega-3 stają się bezwartościowe, a nawet mogą zaszkodzić.

Placki ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni. Oto jak usmażyć idealnie chrupiące placuszki. To, czy nam się udadzą, zależy od rodzaju ziemniaków, jakich użyjemy. Najlepsze będą odmiany mączyste, zawierające dużo skrobi, jak Gracja, Bryza, Gustaw czy Ibis. Jeśli jednak sprzedawca nie informuje nas, jaką odmianę sprzedaje, warto przeprowadzić prosty test.

Najnowsze badania dowodzą, że mucha przenosi na nasze jedzenie 200 różnych bakterii w zaledwie sekundę. Największą ilość bakterii owady te transportują na swoich skrzydłach i odnóżach. Potrafią przez to przenosić takie choroby grypa żołądkowa, gruźlica, a nawet bakterie powodujące wrzody żołądka oraz salmonellę.

Tradycyjnie faszerujemy je mięsem mielonym z ryżem i serwujemy w sosie pomidorowym. Jedno z ulubionych dań Polaków można przygotować na wiele różnych sposobów.

Kartacze to danie bardzo popularne w południowo-wschodniej części Polski. To danie z mięsa i ziemniaków jest nawet wpisane na listę produktów tradycyjnych. Do kartaczy dodaje się mięso wołowo-wieprzowe. Otacza się je mączno-ziemniaczaną masą. Można nadziewać je też grzybami, kapustą, a nawet serem.

Trufle to grzyby wyjątkowo cenione w kuchniach całego świata. Mało, kto wie jednak o ich innych właściwościach. Mają kuliste owocniki i głównie rosną w Europie, północnej Afryce, Azji Środkowej i Chinach. Trufle docenili już starożytni Grecy, którzy stosowali je jako afrodyzjak. Wykazują one także działanie przeciwwirusowe, stymulujące odporność i odmładzające.

Badania naukowców z Penn State dowodzą, że ser może być naszym sojusznikiem w walce z nadmiarem soli. Sól pomaga utrzymać nasze ciało w ruchu, ale jego nadmiar prowadzi do chorób serca, udarów czy demencji.

W nowym odcinku naszego apetycznego programu kulinarnego, Tradycyjnie Pyszne, Natalia Paździor pokazała pyszny przepis na mus czekoladowy z malinami. W przepisie wykorzystała same dobre składniki, w tym najlepszej jakości czekolady i maliny.

Użytkownicy portalu grzyby.pl informują, w których miejscach warto wybrać się na grzybobranie. Dane zebrano w formie interaktywnej mapy. W mazowieckim sytuacja najlepiej przedstawia się w lasach powiatów: radomskiego i gostynińskiego. Małopolska powinna udać się w rejony powiatu suskiego, gorlickiego czy tarnowskiego.

Wołowina to źródło białka, żelaza i tłuszczów. Niewielu Polaków wie, że na jakość mięsa ma sposób wypasania bydła. Krowy wypasane na łąkach jedzą głównie trawę, ale są narażone na zanieczyszczenia.

Polacy kochają placki ziemniaczane. Można przygotować podobne danie z innych składników.