grzyby (strona 3 z 9)

Czeski Grzybiarz w okolicy miejscowości Jesionik natknął się na wystający metolowy przedmiot w lesie. Jak się później okazało, była to broń. Czech znalazł miecz i topór, których to wiek eksperci określili na 3000 lat. Odkrywca zawiadomił archeologów, którzy nie kryli zaskoczenia, ponieważ region Gór Opawskich w tamtym czasie był słabo zaludniony. Naukowcy z Muzeum Ziemi Śląskiej w Opawie podkreślają, że odnaleziony miecz z brązu nie był używany w walce, lecz do ceremonii. Wskazują na to badania, które przeprowadzono zaraz po odnalezieniu. Według archeologów oba znaleziska pochodzą z początku kręgu kultur pól popielnicowych. Po zakończeniu prac wykopaliskowych, znaleziska będzie można zobaczyć w Muzeum Etnograficznym Jesionika, jak i Muzeum Ziemi Śląskiej w Opawie.

Schabowe kojarzą nam się głównie ze smażonym mięsem, obtoczonym w panierce. Można jednak zrobić ich równie pyszną, ale wegetariańską wersję. Oto przepis na kotlety à la schabowe, ale z kapeluszy kani. Wystarczy tylko dokładnie oczyścić te grzyby, obtoczyć w jajku i bułce tartej, a następnie smażyć na szerokiej patelni przez trzy minuty z każdej strony. Rezultatem będzie pyszne, lekkie i wegetariańskie danie, które świetnie pasuje do ziemniaków, klusek śląskich oraz sałatki z białej kapusty.

Poszukiwanie grzybów to co roku trudna sztuka. Są bowiem miejsca, które w poprzednich sezonach były pełne dorodnych prawdziwków, a dzisiaj nie ma w nich już nic. Na szczęście taki scenariusz nie spełnił się w przypadku tego grzybiarza z Borów Tucholskich. Mężczyzna nagrał w zeszłym roku filmik, podczas którego natknął się na miejsce pełne dorodnych borowików. 12 miesięcy później wrócił w to samo miejsce, spodziewając się, że nic w nim nie zastanie. Jednak ku jego zdziwieniu, las znowu obrodził w borowiki w dokładnie w tym samym miejscu.

Nieziemski lub smerfny - tak najczęściej internauci komentują gatunek tego grzyba. Wygląda egzotycznie, ale w Polsce jest dość pospolity. Mowa o pierścieniaku grynszpanowym, nazywanym też łysiczką niebieskozieloną. Jego zdjęciem prosto z bieszczadzkiego lasu pochwaliło się Nadleśnictwo Baligród. Wygląd nietypowego grzyba natychmiast wzbudził poruszenie wśród komentujących. Ten niebieskozielony gatunek rośnie najczęściej pod bukami, ale występuje zarówno w lasach liściastych, iglastych, jak i na obrzeżach łąk. Pojawia się w niewielkich grupach od lipca do października. Jest uważany za jadalny, ale uwaga - dopiero po ściągnięciu skórki z kapelusza. Pojawiały się jednak przypadki zatruć. Należy uważać bo w rodzinie tych grzybów pojawiają się gatunki trujące i halucynogenne. Pierścieniak grynszpanowy sam w sobie nie ma walorów smakowych, dlatego może być jedynie dodatkiem do dań z innymi grzybami.

Okratek australijski to niezwykły grzyb, którego można spotkać w naszych lasach. Jak sama nazwa wskazuje, jego rodzimym kontynentem jest Australia, z której przywędrował do Europy i obu Ameryk. Okratka nie sposób pomylić z innymi grzybami, gdyż jego wygląd jest bardzo charakterystyczny. To, co go dodatkowo wyróżnia, to nieprzyjemny zapach, który wydziela. Nie jest grzybem trującym, lecz nie jest zaliczany także do tych jadalnych. Okratka spotkać można w lasach liściastych i mieszanych, głównie w lasach górskich oraz tych na wyżynach.

- Pamiętajmy, że jest możliwość sprawdzenia grzybów w powiatowych stacjach sanitarno-epidemiologicznych, gdzie pracują tzw. grzyboznawcy - mówi w programie "Newsroom" były szef Głównego Inspektoratu Sanitarnego Marek Posobkiewicz. Komentował w ten sposób coraz liczniejsze doniesienia o zatruciach grzybami, kupowanymi na przykład na targowiskach. Jak dodawał, sprawa jest bardzo poważna. - Pamiętajmy, że muchomor sromotnikowy może doprowadzić do śmierci nawet całej kilkuosobowej rodziny - zwraca uwagę były szef GIS. Zdaniem eksperta znacznie ważniejsze od wprowadzaniu nowych obowiązków dla sprzedawców jest świadomość grzybiarzy. - Jeśli nie jesteśmy pewni, czy dany grzyb jest jadalny, to po prostu go nie zbierajmy - apelował Marek Posobkiewicz w programie "Newsroom".

Wygląda kosmicznie, tymczasem to gatunek pospolity. Kazimierz Nóżka z Nadleśnictwa Baligród opublikował zdjęcie niezwykle wyglądającego gatunku grzyba. To pniarek obrzeżony - huba o wieloletnim owocniku przyrośniętym bokiem do drzewa. To popularny w całej Polsce gatunek, który jest niejadalny. Uważa się go za pasożyta drzew, doprowadza do brunatnej zgnilizny drewna. Można go znaleźć na żywych i martwych drzewach. Jest pospolity wśród drzew iglastych, pojawia się również na drzewach liściastych. Dawniej pokrojony i rozbity pniarek obrzeżony służył do tamowania zewnętrznych krwawień. To wszystko dzięki właściwościom antybakteryjnym przy otwartych ranach.

Sromotnik polskim grzybiarzom nie kojarzy się najlepiej. Większość z nich mówiąc „sromotnik” ma bowiem na myśli muchomora zielonawego lub sromotnika – bardzo trującą odmianę grzyba. Dawid Kontny z Nadleśnictwa Zamrzenica postanowił wybrać się do lasu, by spróbować sromotnika smrodliwego, lub, używając nazwy ludowej – czarciego jaja. Okazuje się bowiem, że grzyby te są jadalne. W niektórych krajach młode sromotniki smrodliwe są wyjątkowym przysmakiem i dodaje się je np. do mięs. W filmie możemy zobaczyć degustację tego grzyba. Okazuje się, że w swoim smaku przypomina… rzodkiewkę. Dla własnego bezpieczeństwa nie próbujcie powtarzać tego testu. Z wiarygodnych źródeł wiem, że osoba, która degustowała grzyba, ma się dobrze.

Holendrzy stworzyli biodegradowalną "żywą" trumnę, która przekształca ludzkie ciało w składniki odżywcze. Firma Loop podaje, że ich wynalazek wykonany jest z grzybów, zamiast drewna, a w środku wypełniony jest mchem.Jest zrobiona z grzybni, czyli po prostu struktury korzennej grzybów. Grzybnia jest wegetatywną częścią organizmu, ale także jednym z największych utylizatorów w przyrodzie. Nieustannie szuka organizmów i przekształca je w nowe pożywienie dla roślin.Trumna rośnie niczym grzyb i jest sztucznie formowana w odpowiedni kształt. Może unieść ciężar 200 kg.

Grzybiarze zacierają ręce, ponieważ wysyp grzybów trwa w najlepsze. Znawcy tematu zebrane grzyby szybko przygotowują do suszenia. Oczyszczone grzyby kroją na mniejsze kawałki i nawlekają na nitkę. Grzyby wieszają nad kuchenką lub kładą na słońcu czy kaloryferze. Są jednak tacy pasjonaci grzybów, którzy korzystają ze specjalnych elektrycznych suszarek lub z piekarnika. Wystarczy ustawić temperaturę z zakresu 40-50 °C i włączyć termoobieg. Grzyby należy ułożyć na specjalnej siatce do suszenia grzybów i zostawić lekko uchylone drzwi piekarnika. Suszenie w ten sposób zajmie ci kilka godzin. Pamiętaj, by co jakiś czas przekręcać grzyby na drugą stronę.

Sezon grzybowy można uznać za rozpoczęty. Polacy tłumnie odwiedzają lasy i biorą udział w grzybobraniu. W lasach pełno jest podgrzybków, prawdziwków czy kozaków. Leśnicy apelują jednak o ostrożność. – Zbierajmy to w stosunku do czego jesteśmy pewni – apeluje Kamil Żołądek z Nadleśnictwa Celestynów. Pomocne w zbieraniu grzybów mogą być specjalne aplikacje, które teoretycznie mają ułatwić zidentyfikowanie danego gatunku i poinformować, czy jest on jadalny czy trujący. Jedną z nich wypróbował reporter WP. Czy warto im wierzyć? O tym w materiale Klaudiusza Michalca.

Koniec wakacji to sygnał, że w naszych lasach pojawiają się już grzyby. Niestety z mediów możemy się dowiedzieć o wielu przypadkach zatrucia niejadalnymi grzybami, które można łatwo pomylić z tymi nadającymi się do spożycia. Lasy Państwowe przygotowały i udostępniły do pobrania na swojej stronie internetowej ilustrowany poradnik dla grzybiarzy, który przekazuje najważniejsze informacje na temat grzybów, które spotykamy w naszych lasach. Zanim wybierzesz się na grzybobranie, zapoznaj się z tymi informacjami. Możesz także ściągnąc ten poradnik na swój telefon i mieć go podczas wizyty w lesie. Zbieraj tylko te grzyby, których jesteś pewien i omija te, co do których masz wątpliwości, czy są jadalne.

Ulewne deszcze, które przeszły przez Polskę na początku września dają mnóstwo frajdy pasjonatom grzybów. Grzybiarze z uśmiechem na twarzy wędrują do lasu. Z pewnością nie tylko bieszczadzcy grzybiarze, wracając do domu, mają pełne koszyki. Leśnicy z Nadleśnictwa Baligród chwalą się zdjęciami grzybów na profilu w jednym z portali społecznościowych. Zerknijcie, co leśnicy upolowali swoimi aparatami.

Deszczowa i ciepła pogoda sprawiła, że w lasach już pojawiły się grzyby. O tym, że już można zebrać ich całkiem sporo świadczą zdjęcia opublikowane w mediach społecznościowych. Po zebraniu grzybów, możemy zrobić z nich np. pyszny sos. Zwykle część z nich przygotowujemy jednak do przechowania na kolejne miesiące. Najpopularniejszym sposobem jest ich suszenie. Wybieramy do tego twarde, nienadgryzione przez robaki borowiki, podgrzybki, kozaki i kurki. Suszone grzyby można przechowywać przez wiele miesięcy, dzięki temu na przykład nasz wigilijny stół będzie znacznie smaczniejszy. Trudno sobie wyobrazić barszcz z uszkami, bigos lub pierogi, bez dodatku grzybów. W jaki sposób możemy łatwo osuszyć grzyby?

- Nie mam doświadczenia z takimi eksperymentami. Natomiast to, czego jestem pewien: w ogródku można wyhodować smardze. Przenosząc korę do ogórka, można przenieść grzybnię. Jest szansa, że takie smardze będziemy mieć w swoim ogródku. Prawdziwek? Raczej mała szansa. Borowiki szlachetne potrzebują odpowiedniego drzewa, aby "nawiązać z nim współpracę". Bez tego nie urosną – mówił w programie "Newsroom" Kamil Żołądek z Nadleśnictwa Celestynów.

- Nie mieliśmy okazji ich próbować. Ale od kilku lat prowadzimy badania na temat występowania trufli w naszym kraju. Wprawdzie jest to raczej południowy rodzaj grzyba, ale w Polsce też trufle występują. Ten, który hodujemy, to trufla letnia. Po ośmiu latach od rozpoczęcia projektu są pierwsze owocniki tego grzyba. Znajdują się one głęboko pod ziemia. Jest to bardzo wartościowy grzyb – mówił w programie "Newsroom" Kamil Żołądek z Lasów Państwowych.

Królestwo grzybów ma wiele gatunków, które raczej nie zachęcają swoim wyglądem lub zapachem do ich podziwiania. Zdarzają się jednak pewne wyjątki. Jeden z leśników z Baligrodu podczas obchodu natrafił na rosnącą na drzewie soplówkę bukową. Ten piękny, kremowo biały grzyb jest bardzo rzadko spotykany w Polsce, gdyż znajduje się na liście gatunków zagrożonych wymarciem. Jeśli więc spotkamy tego grzyba na spacerze, lepiej go nie ścinać, bo podlega ochronie.

Zeszłoroczny wysyp grzybów trwał od końca sierpnia do końca października. W tym roku grzybiarze mogli już nacieszyć się zbiorami w czerwcu i lipcu. Ostatnio pogodowa aura nie dopisuje spacerom po lesie w poszukiwaniu darów lasu. Ci bardziej wytrwali chwalą się w internecie swoimi zbiorami. Mężczyzna z Podkarpacia zebrał koszyk kurek, choć jak sam wspomniał, na kolejny raczej nie ma co liczyć. Mężczyzna z Pomorza pochwalił się wiaderkiem borowików i liczy na deszcz. Niestety to pojedyncze przypadki. Dopóki trwa susza, na większe zbiory grzybiarze nie mają co liczyć.

Dzięki przetworom z grzybów możemy się cieszyć ich smakiem przez cały rok. Oto prosty przepis na delikatne marynowane kurki, idealny dodatek do kasz i maronów. Marchew obierz i pokrój w plasterki, a cebulę w piórka. Wlej ocet do wody i dodaj warzywa, liść laurowy, sól, ziele angielskie, pieprz oraz miód. Całość zagotuj, a następnie dodaj umyte i oczyszczone kurki. Po 4-5 minutach odcedź grzyby i przelej zimną wodą. Kurki przełóż do słoików, zalewając gorącą zalewą. Zalewa powinna sięgać do połowy słoika, tak aby pozostało miejsce na warzywa. Po uzupełnieniu słoików marchewką i cebulą dodajemy przyprawy z naszej zalewy. Dokładamy resztę kurek i zakręcamy słoiki, stawiając je do góry dnem. Całość odstawiamy w ciemne i ciepłe miejsce.

Grzyby z Czarnobyla pomogą w kosmosie. Tzw. czarne grzyby z Czarnobyla mogą przyczynić się do przyszłej kolonizacji Marsa. Wszystko dzięki odkryciu i badaniom dwójki licealistów z Karoliny Północnej. Odkryli oni bowiem, że rosnące w Czarnobylu grzyby wykorzystują melatoninę do przekształcenia promieniowania gamma w energię chemiczną potrzebną do wzrostu. Czarne grzyby wykorzystują także pleśń, jako odnawiającą się ochronę przed promieniowaniem. Dzięki czemu są w stanie przetrwać w jednym z najbardziej niegościnnych miejsc na Ziemi. Licealiści, przy pomocy NASA, przeprowadzili projekt w kosmosie, który miał potwierdzić ich tezę.

- Choć susza rolnicza po ostatnich deszczach panuje już tylko w czterech województwach, to grzybów niestety w lasach nie ma - mówi w programie "Newsroom" Wirtualnej Polski były wicepremier i minister gospodarki Janusz Piechociński. Gość programu jest również zapalonym grzybiarzem. - Ulewy zniszczyły grzybnie, przez co bardzo wiele grzybów jest zepsutych i nie nadaje się do jedzenia - tłumaczy Piechociński. Zdaniem byłego wiceministra długotrwałe susze zasiały spustoszenie w polskich lasach, przez co o grzyby będzie dużo trudniej również jesienią. - Pozostaje tylko czekać i zobaczyć co będzie za kilka miesięcy - puentuje Janusz Piechociński. I dodaje, ma to również duże znaczenie w kontekście leśnej fauny.

Kurki. Można je smażyć, dusić, marynować. Podkreślą smak wielu potraw - jajecznicy, pierogów, zup, sosów, sałatek czy zapiekanek. Warto pamiętać, że kurki to grzyby ciężkostrawne. Nie powinno się ich jeść n kolację. Po zjedzeniu tych grzybów pomóc może wypicie szklanki mięty. Z powodu ciężkostrawności kurki nie są polecane małym dzieciom oraz osobom z problemami trawiennymi.

Kurkowe niebo - tak autor nagrania Lasów Państwowych z Nadleśnictwa Zamrzenica określił to niezwykłe miejsce. Tutaj na miłośników grzybobrania czekały kurki o wielkości podobnej do rydzów. Internauci nie kryli ciekawości, w którym dokładnie miejscu Borów Tucholskich można trafić na wysyp takich okazów. Ze świeżo zebranych kurek można przygotować wyśmienitą jajecznicę. Kurki będą też świetną bazą do sosu grzybowego.

Wybierając się do lasu na grzyby, warto zwrócić uwagę na kilka spraw, dzięki którym unikniesz mandatów. Przede wszystkim musisz czytać znaki, tablice informacyjne i stosować się do nich. Pamiętaj, by nie wjeżdżać samochodem do lasu. Od tego by pozostawić auto, są oznakowane parkingi. Warto zapoznać się z listą grzybów chronionych. Dość oczywista też jest sprawa śmieci, które powinny wylądować w koszu, a nie pozostawać w lesie. Nie wolno niszczyć grzybów i grzybni, lęgowisk ptaków, mrowisk, płoszyć, a tym bardziej zabijać dzikich zwierząt. Za niestosowanie się do wymienionych wcześniej wskazówek, grożą kary. Dla przykładu za zbieranie grzybów w miejscu zabronionym to 250 złotych, natomiast łamanie zakazu wstępu do lasu to już 500 złotych. Jeśli masz wątpliwości, czy grozi ci mandat w trakcie grzybobrania zerknij do ustawy o lasach lub dopytaj leśnika. Warto również odwiedzić w sieci stronę Lasów Państwowych, która jest cennym źródłem informacji na temat grzybobrania.

Czernidłaki i alkohol. Groźne połączenie. Zatrucie możliwe nawet po trzech dniach Są do siebie podobne, ale jeden z nich w połączeniu z alkoholem może doprowadzić do zatrucia. Mowa o czernidłakach - białych grzybach pieczarkowatych, które rosną po deszczu w parkach, ogrodach. Czernidłak kołpakowaty jest jadalny i smaczny. Wyglądem przypomina młodą kanię, ale jest całkowicie biały. Czernidłak pospolity wygląda podobnie, ale może wyrządzić duże szkody w połączeniu z alkoholem - nawet po 3 dniach od spożycia. Zawarty w nim składnik blokuje rozkład alkoholu etylowego, doprowadzając do zatrucia. Mogą wystąpić wymioty, bóle głowy, bóle brzucha, a nawet halucynacje. Jak odróżnić dobrego czernidłaka kołpakowatego od "złego" pospolitego? Dobry czernidłak ma postrzępiony kapelusz i biały kolor, a ten groźny lekko szary kolor i prążki na kapeluszu.